夏はやはりそうめんですね！
先日も急に食べたくなり、良く行くスーパーでそうめんとつゆを買いに行きました。
但し、私は元々アレルギー体質のため、添加物を多く取ると、肌が荒れて痒くなってきます。
麺は北海道産小麦粉使用のまともそうなのが、すぐに見つかりました。
若干高いのは仕方がない。
問題は麺つゆです。
探せども探せども、下記のような添加物入りばかり..。
●ブドウ糖果糖液糖
●調味料（アミノ酸等）..etc
特に後のは、やっかいです。
厚労省が表示の見直しを行ったため、わかりにくくなりましたが、これはアミノ酸ではありません。
れっきとした化学調味料（グルタミン酸ナトリウム）です。
ようやく「無添加ストレートつゆ」を見つけましたが、やけに高くて量が少ない。
しかもストレートでそのまま使うため、すぐになくなります。
結局、となりの置き場にあった「無添加の白だし」を買って作ることにしました。
★材料（2人分）は次の通り。
○白だし･････20ml
○水････････120ml
○醤油･･･････10ml
○みりん･･･5～6ml
○酒･････････10ml
これを合わせて煮立て、冷まして使います。簡単ですね。
これで昔ながらの素朴で優しい味、しかもうまい麺つゆが完成です。
本当は鰹節と昆布で出汁を取れば、白だしもいらないのですが面倒くさいし、時間がない。
そんな時はぴったりですね。
しかし、今はうっかりすると、醤油などにも添加物が入ってたりします。
無添加のものを作るのが、昔より大変になった気がします。